菜市场方便菜招商-真滋味美食方便菜-扬州方便菜招商

净菜的操作要点说明：

预煮：菜：水=1：3，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要完全，又要尽量保持其风味、色泽、组织状态，---是不能软烂或呈粗纤维状。

冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。

封口：封口时真空度接近0.1兆帕，封口应紧密、平整。

无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，工作前必须用紫外灯消毒30分钟。

成品保藏：以低温避光保存为佳。

(六)产品指标贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜，劣变程度很低，真滋味方便菜招商店，食用品质---。

如何选择满意的半成品食材

一、看实力

这里的实力讲的是生产的实力。同一款产品是否能保持始终的口感，是否能持续性供货，各种机械设备是否能达到安全生产的检测标准。是需要一定的基地生产实力，不是一般的小作坊能达到的标准。

二、看价格

---是谁都懂的道理。但是在购买的时候往往想要物美而---。要知道，在市场透明的现在，没有哪一个企业会用高的价格把自己的客户推出去，如果价格较高，就要考虑是否他的较之其他有所优势。

三、看口味

吃食，还是回归口味。可以多家拿货试味比较。