年夜饭定制-苏州真滋味美食-无锡年夜饭

方便菜也包含了很多品种，比如蒸菜、卤菜、小炒等等，方便菜不仅仅是一些简单的菜，也有很多大菜。比如：

冬瓜薏米煲鸭

〖菜系〗粤菜 特点 鸭绵软，汤味美

菜 名 冬瓜薏米煲鸭

菜 系 粤菜

特 点 鸭绵软，汤味美

原 料

光鸭750克，年夜饭定制，连皮冬瓜1500克，薏米75克，无锡年夜饭，姜茸10克，广东米酒10克，精盐6克，味精5克，陈皮1克，植物油25克

制作过程

1。

 姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。 2。中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁---把鸭盛起。 3。取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。 4。上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。